De 11 a 30 de setembro, as duas unidades servem uma carta exclusiva com cinco recheios da massa recheada italiana, entre eles um ossobuco desfiado de cozimento lento.
A Cantina do Délio, eleita a melhor italiano de Curitiba no Prêmio Bom Gourmet 2026, realiza entre 11 e 30 de setembro o Festival do Conchiglione, dedicado a um único formato de massa. Durante 20 dias, as unidades do Batel e do Alto da XV servem uma carta exclusiva com cinco recheios, à la carte, no almoço e no jantar.
O conchiglione é a massa em formato de concha grande, tradicionalmente recheada e gratinada. Na Itália, é preparo de mesa de domingo: leva tempo, recheio farto e forno. É esse caráter caseiro que a casa quis colocar em evidência.
O ossobuco é o preparo que mais foge do repertório usual do formato. Prato símbolo da cozinha milanesa, normalmente servido com risoto ou polenta, ele foi desfiado e transferido para dentro da concha, mantendo o molho do próprio cozimento.
A massa do festival é produzida pela Paganini, fornecedora da casa há anos, e os vinhos da harmonização vêm da Porto a Porto.
Fotos assessoria de imprensa da casa.
